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工业明胶是什么?有何危害?蓝矾皮是什么?

时间:2012-04-16来源:食品安全 作者:工业明胶 点击:
工业明胶是什么?有何危害?工业明胶是如何生产的? 近日央视《每周质量报告》日前播出的《胶囊里的秘密》曝光了一些企业用生石灰处理皮革废料进行脱色漂白和清洗,随后熬制成工业明胶,卖给浙江新昌县药用胶囊生产企业,继而流向药品企业,最终进入消费者腹

工业明胶是什么?有何危害?工业明胶是如何生产的?

 

近日央视《每周质量报告》日前播出的《胶囊里的秘密》曝光了一些企业用生石灰处理皮革废料进行脱色漂白和清洗,随后熬制成工业明胶,卖给浙江新昌县药用胶囊生产企业,继而流向药品企业,最终进入消费者腹中。节目披露了通化金马等9家药厂生产的13个批次的药品,所用胶囊的重金属铬含量超过国家标准规定2mg/kg的限量值,其中超标最多的达90多倍。

其实早在2004年就有媒体和学者陆续曝光过工业明胶用于食品的事实。只是当时没能引起大多数人的注意。

工业明胶用于胶囊

什么是工业明胶?

明胶是一种从动物的结缔组织(皮和骨)中提取的蛋白质。日常生活中,人们将明胶分为食用明胶、药用明胶、照相明胶、工业明胶。其中对于工业明胶,又划分出皮胶、骨胶,以及热溶胶粉、蛋白专用胶、饲料专用胶、火柴专用胶。等等。明胶产业有一百多年的历史,骨明胶生产企业一直沿用传统碱法工艺从骨中制取明胶。明胶不仅是照相材料最基本的原料之一,也是药用空心硬(软)胶囊壳的主要原料。明胶还可以作为食品工业的食品添加剂、澄清剂、稳定剂和吸水剂等,以及化工行业的乳化剂、絮凝剂和增稠剂等。近年来,明胶在化妆品及保健品中也得到很好的推广应用。

工业明胶,是一种淡黄色或棕色的碎粒,无不适气味,无肉眼可见杂质。其分子量为1—10万,含18种氨基酸,水分和无机盐含量在16%以下,蛋白质含量在82%以上,是一种理想的蛋白源。

工业明胶的用途

工业明胶用途

一是用于火柴制造业,主要利用胶体的起泡性形成孔隙,结合氧化剂,起火剂和填充剂,使其瞬间引燃。二是作为粘和剂,利用其高强度、弹性和韧性,来生产砂布、砂纸、粘合木器、装订书本以及用于礼品盒流水线、高级乐器、家具行业中。三是电解作用,将其加入电解质中,可帮助生成平滑、致密的阳极沉淀,消除生产损耗。四是用于纺织物,在纱束上可形成膜,以此增加纤维的韧性、强度,平滑性和弹性,防止断裂。五是和重铬酸盐配合制造负型感光耐蚀膜。六是提取水解蛋白、用于添加剂中。

总之,工业明胶被广泛应用于板材、家具、火柴、饲料、包装、造纸、纺织、丝绸、印染、印刷、陶瓷、石油、日化、涂料、冶金等行业的各种产品中,并在其中主要起增稠、稳定、凝聚、调和、上光、上浆、粘合、固水等作用。

工业明胶的危害

专家指出,化工原料中含大量的六价铬和砷等对人体有害的物质,在皮革加工的过程中会深入皮毛之内,即便用大量的石灰和工业酸冲洗还原也无法完全清除其中的残留。如重金属(铬、砷、贡、铅等)含量,一般在蓝矾皮(鞣制过的皮革)中大量存在,且无法清洗去除。只要测出明胶或空心胶囊中重金属含量超出5ppm(百万分之五),一般就能说明胶囊明胶原料中掺有蓝矾皮;而过量的重金属可导致神经系统中毒,出现头晕、失眠、腹泻、皮炎等症状,且易在肝、肾积累。 

工业明胶是如何生产出来的?

工业皮革废料制成药用胶囊流程
工业明胶加工胶囊的过程

 明胶是一种从动物(牛、马、猪)的结缔组织(皮和骨)中经过多步骤降解而抽提出来的一种蛋白质。明胶产业已有130年历史,一直沿用传统碱法工艺制备,它的优点是:操作简单,产品档次分开。适合于中、小企业和个体生产。

我国传统明胶生产工艺中,1次~2次抽提为照相胶,3次~4次为硬胶囊胶,5次~6次为软胶囊胶,最后是食用胶和工业胶。随着抽提次数的增加,明胶的粘度和胶冻强度是逐步降低的。其中作为软胶囊用胶的5次~6次胶,它的粘度比较低,符合软胶囊生产的要求,但同时,它的低胶冻强度却达不到制备软胶囊的要求。

蓝皮胶“华丽转身”全过程:皮革废料(破皮鞋)--3天石灰浸泡--4小时清洗搅拌--1天盐酸、硫酸浸泡--4小时清洗搅拌--8小时锅炉熬煮--铁盆自然冷却--加双氧水杀菌漂白--8小时低温冷却--分割、晾晒、粉碎--晶亮透明的明胶颗粒--渠道商混搭出售--食品厂添加使用--奶酪、火腿、巧克力、软糖、皮冻、粉丝、鱼翅、空心胶囊、胶原蛋白......

工业明胶的原料来源及危害用途

制革生产过程中要产生大量的含铬固体废弃物——革屑。“蓝矾皮”,业内俗称“蓝皮”,就是从皮革厂鞣制后的皮革上剪裁下来的下脚料,每吨只卖几百元。鞣制后的皮革通常被用来加工皮鞋、皮衣、皮带等,这些皮革下脚料则被学洋明胶蛋白厂收购来加工成“蓝皮胶”卖给一些胶囊厂,做成药用胶囊供应药厂生产胶囊类药品。据不完全统计,仅在中国辛集、温州、晋江、南海、留史等几大制革区每年就要产生近百万吨革屑。这些革屑目前大多数被河北、山东等地的农民用来生产工业明胶。据央视《生活》栏目披露,这些生产工业明胶的作坊,生产条件极为简陋,生产工艺主要为石灰浸泡,盐酸清洗锅内熬煮,双氧水漂白。生产的明胶原本只能作为工业品使用,但在销售环节上却被一些不法人员作为食用明胶转卖给了食品加工和医药加工企业,大量地用在了冷饮、果糖、胶囊、凉莱、方便面.香肠等食用品中。另一方面,如果这些革屑不被利用,大量的铬屑作为废物积压和堆积在制革厂内,不仅浪费了蛋白资源而且还会给环境造成污染。

老酸奶是如此炼成的!破鞋加工业明胶

什么是蓝矾皮?

蓝矾皮胶是用蓝矾皮为原料制的工业胶。它是将动物皮在制革鞣制过程中加入了化学品,使皮料呈深蓝色。制作成品革时修剪剔下来的革皮废料。行业内俗称“蓝矾皮”。鞣制就是生皮加工转变成草皮的质变过程。这类革皮废料中含有较多的重金属元素,特别是铬离子。对人体健康极为有害。

制作蓝矾皮具体做法是用大型哺乳动物的皮(一般以牛皮、猪皮为主),在制皮过程中先经浸水、脱毛,脱脂后进行柔制加工成为蓝矾皮。这过程由于原料皮中胶原分子的官能团与铬盐结合、使原皮中的胶原蛋白质发生凝固和变性,其吸水性以及对酸、碱的破坏作用都比原皮稳定,同时也能抵抗微生物的腐蚀。因而含三氧化二铬百分之三以上的蓝矾皮难以处理制胶,过去绝大部分被废弃,造成环境污染。

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